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沽上藥酒品牌故事

百藥之長   養生之王

治未病從藥酒開始

藥酒作為中醫藥傳統劑型的重要組成部分,始終伴隨著中醫藥的發展而發展,使用歷史源遠流長。藥酒的治病和保健可追溯到上古時期。藥酒又名酒劑,古稱“醪醴”?!饵S帝內經·素問》中,載有“上古圣人作湯液醪醴”之說?!稘h書·食貨志》又譽“酒,為百藥之長”, 藥借酒力,酒助藥勢,使藥效充分發揮,從而起到治病養生、強身保健的作用,同時,酒與藥的結合,彌補了藥的苦澀味之缺陷,也改善了酒的風味。而今,藥酒的使用更加普遍,人們對藥酒的認識也越來越多。隨著養生保健意識的增強,藥酒的療效、區分和正確使用越加得到了人們的廣泛關注。

中國發明  醫源于酒

酒在醫學上的應用,是祖國中醫藥學的一大發明。在中國醫學發展史上,有“醫源于酒”之說。繁體字“醫”字從“酉”(酒),即是由酒能治病演化而來的。酒問世之前,人們得了病要求“巫”治療。由于酒的釀造,我們的祖先在飲酒的過程中,發現了酒能“通血脈,散濕氣”“行藥勢,殺百邪、惡毒氣”“除風下氣”“開胃下食”“溫腸胃,御風寒”“止腰膝疼痛”等作用,加之用酒入藥還能促進藥效的發揮,于是,“巫”在醫療中的作用便被“酒”逐漸取而代之。這是古人認識上的一次飛躍。

《漢書·食貨志》譽“酒為百藥之長”,這是我國古人對酒在醫藥上應用的高度評價。

中醫強調“天人相應”,主張人與自然和諧共處。通過藥酒等多種方藥,調整、激發人體的組織與康復能力,為研究解決困擾醫學的各種疑難病癥奠定了理論基礎?!饵S帝內經·湯液醪醴論》指出:“自古圣人之作湯液醪醴,以為備耳?!闭f明釀造醪酒是專門為藥用而制備的。

用酒浸藥,不僅能將藥物的有效成分溶解出來,使人易于吸收,由于酒性善行,能宣通血脈,還能借以引導藥物的效能到達需要治療的部位,從而提高藥效。

千年藥酒  獨領風騷

藥酒在歷朝歷代都得到醫者、病患的重視,不斷發展,其中不乏皇家御用的珍品。通過史料記載和考古發現,我們可以粗略了解到藥酒的發展脈絡。

殷商甲骨文中有“鬯其酒”的記載。鬯是以黑黍為釀酒原料,加入中藥郁金香草釀成,這是文字記載最早的藥酒。

周代已設有專門管理釀酒的“酒正”,釀酒技術日臻完善?!饵S帝內經·湯液醪醴論》指出:自古圣人之作湯液醪醴,以為備耳。說明釀造醪酒是專門為藥用而制備。

長沙馬王堆三號漢墓中出土的《五十二病方》和《養生方》,被認為是秦漢時的抄本,其中載有藥酒方35余首,用以治療蛇傷、疽、疥瘙等病,并記有6種藥酒的釀造方法。

西漢淳于意施用三石藥酒治愈風蹶胸滿病,用莨菪酒助產婦分娩。張仲景的《傷寒雜病論》載有主治風證的紅蘭花酒。華佗用酒沖服麻沸散,始創麻醉劑。

晉代葛洪的《肘后備急方》記有黃連酒治赤帶下,青蒿酒治瘧疾,以及桃仁酒、豬胰酒、金牙酒、海藻酒的制備與功用。并載有浸漬、煮沸等配制藥酒的方法。賈思勰的《齊民要術》, 最早記載了熱浸法制備胡椒酒。

南朝陶弘景提出了一套冷浸法制備藥酒的常規。他在《本草經集注》中說:“凡漬藥酒,皆經細切,生絹袋盛之,乃入酒密封,隨寒暑數日,視其濃烈,便可漉出,不必待至酒盡也。滓可暴燥微搗,更漬飲之,亦可散服?!边€指出71種藥物不宜浸制藥酒。

隋唐時期,孫思邈的《千金方》載有藥酒方80余首,涉及補益強身、內科、外科、婦科等?!肚Ы鸱健穼λ幘频姆ㄌ岢隽艘螅骸胺卜幘?,飲得使酒氣相接,無得斷絕,絕則不達藥力?!?藥酒的制作有釀造法、冷浸法和熱浸法。著名的虎骨酒便由此毓成。

宋元時期,《太平惠民和劑局方》《三因方》《本事方》《濟生方》等書,輯錄藥酒方劑數百種。宋代陳直的《養老奉親書》和元代忽思慧的《飲膳正要》《御藥院方》,均收載了多首養生保健藥酒方。

明代李時珍的《本草綱目》,載藥酒方200余首?!蹲裆斯{》記有碧香酒、地黃酒、羊羔酒等30多種?!镀諠健贰镀嫘Я挤健贰夺t學全錄》《證治準繩》等,都收載了大量的藥酒配方。吳昆的《醫方考》論述了7種藥酒配方的論理和主治功效。

清代汪昂的《醫方集解》、王孟英的《隨息居飲食譜》、吳謙的《醫宗金鑒》、孫偉的《良朋匯集經驗神方》、項友清的《同壽錄》等,均收載了明清時期新創制的藥酒配方。1723年 (清雍正元年)北京同仁堂供奉清宮藥酒,乾隆帝常飲用松齡太平春酒及夜合歡酒。

到了當代,藥酒的科研與生產呈現出嶄新的局面?!吨袊幘拼蟮洹肥杖胨幘品絼?622首?!皹芳依箱伖辽纤幘乒し弧背幸u了樂家老鋪的御制藥酒方技,選料上乘,工藝精湛,在傳承藥酒秘制精髓的同時,更加精研藥酒規?;a和著重工藝不斷提升,使藥酒及藥酒文化香飄萬里。

獨具特色  酒促藥力

酒為百藥之長,酒與藥的結合,彌補了藥的苦澀味之缺陷,也改善了酒的風味。藥酒性熱,既調和氣血,貫通絡脈,又振陽除寒,祛濕散風。走而不守,增強血液循環,調節組織代謝,增加細胞活力,促進人體胃腸分泌,故為“百藥之長”。

中醫里,藥酒為速效之劑,善走散,能迅速引藥歸經,增強血液循環,藥借酒力,酒助藥勢流遍全身,能快速到達病灶。最適宜調節組織代謝,激發細胞活力,平衡陰陽,扶正祛邪,調整臟腑機能,調和氣血,促進胃腸分泌。

藥酒凝百藥之精,陰虛者服之可補氣養血,滋陰補腎;陽虛者服之可振陽除寒,添精補髓;陰陽俱虛者服之可健脾和胃,補益強身。尚有舒筋活絡,祛濕散風,調節神經的功效,有病祛病,無病健體,飲之萬全。

傳承古法  精純精釀

藥酒是由我國歷代醫學家在長期同疾病做斗爭的過程中,不斷實踐、充實和發展形成的獨具特色的治療劑型。歷史上,最早懂得制備“醪醴”以治病的,是上古時期的軒轅黃帝;最早文字記載的藥酒,是商代的“鬯酒”,即藥酒的雛形;我國現存最早的一部方書,是成書于春秋時期的《五十二病方》,1973年由馬王堆漢墓出土。這些豐富的歷史資料,無疑為后代奠定了傳承和弘揚藥酒文化的堅實基礎。

樂家老鋪沽上藥酒工坊是天津達仁堂京萬紅藥業師古傳承、創建的集藥酒釀制、藥酒文化、中醫藥文物收藏、藝術家作品創作、參觀者品購為一體的藥酒博物館。它不僅是我國座融藥酒現場制作與藥酒文化于一體的展示館,更是藥酒釀造的歷史傳承者,傳遞了樂家老鋪300多年秘制之術、御藥配方和文化理念,將樂家老鋪制藥精髓展現得淋漓盡致,彰顯了天津達仁堂京萬紅藥業深具底蘊的文化內涵和經營哲學。

樂家老鋪沽上藥酒工坊以選料嚴格精純,成藥配方經典,藥品加工精細,療效顯著而馳名中外。企業任用熟悉各種藥材性能、善辨真偽優劣的精干強手選購藥材。采購藥材的原則是:務求真貨,不惜重金。

為了保證藥酒質量,沽上藥酒工坊堅持嚴把選料關。建立了嚴格選料用藥的制作傳統,保持了良好的藥效和信譽;恪守 “修合無人見,存心有天知”的祖訓,制藥過程嚴格依照配方,選用地道藥材,對特殊藥材還采用特殊辦法以保證其上乘的品質。例如,所生產的藥酒,從購進原料到包裝出廠總共有近百道工序,加工每種藥物的每道工序,都有嚴格的工藝要求,投料的數量必須精確。如牛黃、麝香、羚羊角等要研為極細粉,要符合規定的目篩,保證粉劑的細度;此外還要顏色均勻、無花線、無花斑、無雜質。

天津達仁堂京萬紅藥業通過大眾媒體率先公開了藥品升級的舉措。企業提出的藥品升級,并非是單純的產品升級,而是一篇莊重的企業宣言,一種責任性的承諾,一種企業文化的彰顯。企業不遺余力地追求工藝、設備、管理的現代化與藥材的一流品質,最終實現藥品升級。

天津達仁堂京萬紅藥業制定了嚴格的選材內控標準,在渠道、產地、等級上精良篩選,夯實了產品的質量根基。如原料中藥材從選材、配料到水分監測,每個環節都設定嚴格的數據管理。在產品質量的可控性、用藥的安全性上,把傳統經驗升級為現代科學技術,如一系列內控標準的數據化,使產品品質保持狀態。

在原料采購上更是精益求精。企業不惜重資,采購真實地道藥材原料。以血竭為例,目前市場上血竭良莠不齊,價格懸殊,為保證品質,企業采用了價格高、效果好的印度尼西亞產原裝皇冠血竭為原料;同樣,羚羊角粉,采用的是中亞草原的賽加羚羊角粉,它清熱涼血功效佳,但價格昂貴。企業藥品升級宣言的提出,就是要告訴廣大消費者,天津達仁堂京萬紅藥業做的是讓老百姓放心的藥,要做“對社會負責的企業”。企業不吝成本,嚴把質量關,通過質量提升產品效用,確保天津達仁堂京萬紅藥業藥品升級的目標實現。

樂家老鋪沽上藥酒工坊講究選料上乘,炮制得法。如原料藥材鱉甲、龜甲要經過伏雨沖洗、秋露沾淋,防風要去須,鹿茸要用酒火燒掉絨毛,人參、玄參要削掉蘆頭,醋炒青皮、乳香、香附,香油炸虎脛骨。所有含動物藥的品種,都要求長時間蒸、煮、煎。如鹿茸膠7日,鱉甲膠煎4日,虎骨膠煎2l日,龜板膠9日,驢鞭膠4日,海狗腎膠 3日,霞天膠(牛肉膠)3晝夜。

嚴格的選料把關、嚴謹的制藥工藝,使藥酒工坊生產的藥酒靜置多年絕無沉渣,汁色清澈明亮,無與倫比??芍?,天津達仁堂京萬紅藥業承襲樂家老鋪醫藥文化精髓,匯集古方、宮廷秘方及民間驗方,經樂氏十三代傳人潛心研制,揚之所長,形成了博大精深的、獨具特色的京萬紅文化。

扁鵲是我國歷史上非常有名的神醫,也是中醫學界的開山鼻祖。由他所創造的診斷方法——望、聞、問、切,奠定了中醫臨床診斷和治療方法的基礎。據史書中記載,他與魏文王曾經有過這樣一次對話。

魏文王:你家兄弟三人都精通醫術,你認為誰更好一些呢?

扁鵲:大哥醫術最高,二哥稍略,我是最差的一個。

魏文王:那為何唯有你最出名?

扁鵲:大哥治療疾病,通常在疾病尚未形成,那時病人不知道自己會患病,難以認可他的醫術;二哥治療疾病,通常在疾病剛剛發作,癥狀不十分明顯,在病人沒有痛苦的情況下就藥到病除了,所以大家都認為他只能治療小??;而我治病,是在病情非常嚴重,病人痛苦萬分、家屬心急如焚之時,此時他們看到我在患者經脈上施針放血,或在患處敷毒藥膏以毒攻毒,不然就是動大手術,很快便使病情得到緩解,所以我聞名天下,而大哥的醫術只在我們家里才受到推崇。

扁鵲治未病的故事有很多,比如我們都學過的《扁鵲見蔡桓公》中,神醫扁鵲曾三次傳達治未病的道理給蔡桓公,卻都被以“醫之好治不病以為功”的謬論所拒絕。最后無奈之下只好對君王說:病在表皮,用熱水捂或藥敷即可治;在肌膚,用針灸即可治;在腸胃,用湯藥即可治;但如今已滲透至骨髓,“司命之所屬,無奈何也”。故事告訴我們固執己見、剛愎自用是取禍之由,同時也透露出治未病的重要性,提醒大家注意日常養生保健,防患于未然。

大禹絕旨酒

據《戰國策·魏策》中記載:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進于禹。禹飲而甘之,曰‘后世必有以酒而亡國者’,遂疏儀狄而絕旨酒?!?/p>

“旨酒”,指極為珍貴的酒。相傳大禹因為治水而得到王位,但平日里國事繁重,十分操勞。儀狄將釀好的美酒進獻給大禹,大禹品嘗后頓時感到一股暖流蔓延全身,很舒服,整個人筋骨都活絡了起來,便被這香甜濃純的味道所深深吸引,認為這確實是人間佳釀,并在一次慶功宴上特地拿出來款待各精兵將領。由于大家過于高興,越喝越多,有些人甚至手舞足蹈,百般失態。轉天清晨,禹王和大臣們紛紛感到頭昏腦脹,如同騰云駕霧一般。禹王覺得酒味雖然香甜,但有意志薄弱之人,必定會陶醉其中不能自拔,于是下令“絕旨酒”,并逐漸疏遠了儀狄,同時告誡世人:“后世必有以酒而亡國者?!?/p>

其實酒不只味道香甜,還能活血、養氣,有著非常高的治療價值,科學飲酒不僅不會傷害身體,還有利于健康。這與文中闡述的是同一種道理:治國之道,忌在沉迷,有迷則有隙,有隙則有疏漏,有疏漏則誤國。所以后人才會認為酒中蘊含著豐富的人文色彩,別有洞天。潛心研發至今,不僅創造出具有治病功效的藥酒,還將酒納入中國傳統文化中,世代傳承、發揚。

經典藥酒養療俱佳

酒從藥學角度講,具有舒筋活絡、活血化淤、提升藥力、御寒氣、消冷積、矯臭矯味等功效,因而漢代就有“酒為百藥之長”的記載。據了解,三類藥物做成藥酒療效更好。其一是具有活血行氣、化淤通脈作用的藥物,由于酒性辛散,能對此類藥物產生協同作用,增強藥物活血化淤的功效;其二是具有祛除風濕、解除痹痛作用的藥物,酒的辛熱之性,能提升祛風藥除濕之性,使藥力迅速到達全身的經脈;其三是具有補益肝腎作用的藥物,補藥多含多糖類有效成分,酒具有溫通助陽的作用,一方面提高補益藥的藥性,還改善了補藥中有效成分較為黏滯的特性,使補而不滯。

樂家老鋪沽上藥酒工坊生產的傳統經典藥酒,講究汁清色亮,靜置多年絕無沉渣,集治療和養生為一體,是家庭必備之佳品。其中最有代表性的藥酒是虎骨酒,虎骨酒是制造工藝最為復雜的一種藥酒,史上衡量中藥大商號炮制藥材和制作丸散膏丹、藥膠藥酒技術水平優劣的關鍵節點,就是視其如何制作虎骨酒。若要使虎骨酒真正發揮其神奇效力,還有賴于獨特的配方和工藝,其秘制之術為精髓所在。樂家老鋪沽上藥酒工坊秘制虎骨酒的獨特工藝,不是把兩百多味中藥材一起泡入酒內,而是把其中絕大部分藥材率先炮制成中藥飲片,再制成中藥方劑,即是 “一膠三丸三膏”,然后制備基酒,所用基酒是國公酒,最后煮酒封存。1980年,中國正式加入《瀕危野生動植物國際貿易公約》,老虎因作為“十大瀕危物種”之一,其骨制品被嚴禁出售和藥用。但虎骨酒精湛的制作工藝,被樂家老鋪的制酒工匠們繼承了下來,并在其他藥酒產品中繼續發揚光大。

風濕酒

風濕酒精選桑皮、川烏(制)、熟地黃、細辛、馬尾松、子樹根(鮮)、活血藤、淫羊藿、石南藤等三十味地道藥材為原料,具有祛風燥濕、通經活絡的功能,用于治療四肢麻木、腰膝酸軟、風濕關節疼痛等癥。

益腎液

益腎液的配方,出自明代醫家王肯堂所著《證治準繩》中的五子衍宗丸,距今已有1500年歷史,其實早在唐代就成為宮廷貴族養生保健的秘方,為歷代醫家所推崇,被譽為“補陽方藥之祖”。益腎液具有生精補髓、益腎扶陽的功能,集“補、養” 于一身,藥性平和,不熱不燥,一年四季均可服用,可有效改善由腎虛引起的腰酸背痛、體虛乏力、夜尿頻多和手腳冰涼等癥狀,寓治療于調理,全面改善臟腑功能,長期服用能夠使人體精氣充盈,從根本上提升精、氣、神。

三鞭酒

三鞭酒源自三鞭丸,以牛鞭、羊鞭、狗鞭為主要藥料,配以蜈蚣、當歸、白芍等中草藥,酒味協調,藥味適中。多年臨床實踐證明,三鞭酒能補宜肝腎,養血興陽,改善腦功能,提高肌體免疫力和性功能,對體質虛弱、腰背酸痛、尿頻尿急、神經衰弱、面色蒼白等都有明確的功效,久服可調節人體陰陽平衡,延年益壽。

追風活絡酒

樂家老鋪沽上藥酒工坊釀制的“追風活絡酒”,精選紅曲、獨活、當歸、木瓜、紅花、麻黃等二十三味地道藥材為原料,以薊縣深層地下麥飯石礦泉水所釀造的“漁陽”陳年老窖白酒為基酒,利用樂家老鋪百年獨家的傳統藥酒制備工藝組織生產,主要用于治療受風受寒、四肢麻木、關節疼痛、風濕麻痹、傷筋動骨等。因其具有療效迅速而持久的特點,被眾多醫務人員和廣大病患者譽為治療風、寒、濕痹所致氣血不足,經絡淤阻,四肢、關節不利,腰腿、筋骨疼痛的獨特“圣藥”。

風濕液

藥酒劑風濕液源于樂家老鋪經驗方,具有補養肝腎、養血通絡、祛風除濕的功效,用于肝腎血虧、風寒濕痹引起的骨節疼痛、四肢麻木,現代多用于風濕性關節炎、類風濕性關節炎、骨質增生、肩周炎、慢性軟組織損傷等病癥。風濕液既能飲服,又可外用,內服可補養肝腎、養血通絡、祛風除濕,外用可舒通關節經絡、流通氣血、活血止痛消腫,內服配合外用可達到標本兼治的目的。

國公酒

樂家老鋪的國公酒是由素有“藥酒圣手”之稱的程紹奎老先生在師承明清宮廷秘方的基礎上,經過多年的精心研究才逐漸形成了樂家老鋪獨有的國公酒制作工藝。其色澤紅潤,酒質清亮,入口芳香綿柔、醇厚甘美,具有散風祛濕、舒筋活絡的功能,可用于治療經絡不和、風寒濕痹引起的手足麻木、半身不遂、口眼歪斜、腰腿酸疼、行走無力、下肢萎軟等癥。

五加皮酒

唐代隱士權昭夷,在酒中配以五加皮、玉竹、紅花等中藥,宴請李白飲用。味醇厚甘的美酒讓李白喝得酩酊大醉,竟夜臥江石而眠。后人吟誦李白醉酒五加皮:“色如榴花重,香比蕙蘭濃。甘醇醉太白,益壽顯神功?!蔽寮悠ぞ凭哂惺娼罨钛?、除濕祛風之功,用于治療風濕痹痛、手足痙攣、四肢麻木、腰膝酸痛,每每獲效。

壯骨木瓜酒

木瓜又名百壽果,宋代名醫許叔微曾記載:安徽廣德顧安中乘舟,腳踏裝有木瓜的貨袋,竟意外地祛除了風濕頑痹大癥,木瓜的功效可見一斑?!夺t林纂》記載豹骨功用略同虎骨,具有追風定痛、強壯筋骨的作用,木瓜與豹骨的完美結合,不僅突出了驅風祛濕、通經活絡的功能,更能起到強筋健骨的作用。

參茸酒

參茸酒源于道教養生古方,經千百年衍化而來。參茸酒是將人參、鹿茸君臣相配,再加入菟絲子、熟地黃、五味子等藥材做調和藥,沿用樂家老鋪特殊工藝,遵古法秘制而成,既有理血益氣、強身健體之成分,又有補腦益智、養神助顏之精華。再加上素有“百藥之長”的酒予以增進藥效,故可廣泛用于治療氣血虧損、腰酸腿疼、手足冰冷、四肢無力等癥,并能增強人體免疫功能,提高生命質量,達到養顏抗衰老、延年益壽的目的。

茵陳酒

華佗曾用茵陳酒為民醫治黃癆病及風濕寒痹癥。且說“三月茵陳四月蒿,五月六月當柴燒”,是說茵陳在三月剛生出嫩芽時采集才確有藥效。樂家老鋪的茵陳酒不僅原料必須是三月的鮮茵陳,制作工藝更不同一般,制茵陳酒需先泡制茵陳母酒。茵陳母酒的制備工藝復雜,需取鮮茵陳除老莖及雜質,加酒置容器內,密閉浸漬半年以上,制作茵陳酒時需取用密閉一年后的母酒,配料后用酒蒸煮,方能制成酒色清亮、質純氣香的茵陳酒。茵陳酒具有清熱燥濕、舒筋活絡之功,用于治療濕熱內蘊引起的關節酸痛、腳氣滲濕、皮膚刺癢、脘腹痞悶、小便不利等。


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